谁说海鲜只能夏天吃？舟山冬季的海鲜米道老好嘞！

不少小伙伴认为夏季是吃海鲜的季节，

觉得冬季海鲜品种变少了，

但其实，

冬季的海鲜，

肉质变得紧实细腻，

味道更加鲜美。

舟山冬季哪些海鲜最肥最美味？

哪些是冬天不吃会后悔的海鲜？

冬 蟹

寒冷的冬季，很多的鱼、虾已经进入了生长期。但是冬蟹却有别于其他，这时候的梭子蟹还是很肥美的，膏非常的厚、甜。

冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用其他任何的做法都不能体现梭子蟹的甜味。在岱山吃冬蟹非常清淡，通常会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃。岱山人吃海鲜，讲究的是“鲜”！如果用了蘸料的话，就浪费了它的鲜美了。

还有一种吃法，将梭子蟹腌一腌，不用蒸不用煮，做成呛蟹，对于舟山人来说，这是超级美味！

现在葱油蟹也迅速俘获岱山人的芳心，一只梭子蟹吃法不要太多~

带 鱼

冬天的带鱼，最肥，最美。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪所，所以肉厚油润。带鱼含有丰富的蛋白，小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用。

吃带鱼前一定要将带鱼清洗干净，除冰时注意保护好带鱼身上营养价值很高的一层“银脂”，除内脏时注意将肚中胆汁线去除。

风 鳗

风鳗，就是海鳗捕上来剖开，让其暴露在暖暖的冬阳下、凛冽的寒风中渐渐吹干。在舟山，有“无鳗不成宴”之说。因为风鳗谐音“丰满”，意思是丰满圆满，所以无论是婚、满月、过年，必有风鳗一席之地。

舟山时令海鲜民谣就说到：十二月风鳗满舱杆，北风吹的香千里，家人等侬在屋里，平安回家过新年。冬天的风鳗肉质鲜美，白皙可口，是下饭的神器！

鳗鱼被做成“风鳗”，不用添加多余调料，只用适量海盐腌制，就可保留鲜美的原味。最好是二三斤重的鳗鱼，腌好后置于通风处晾干，风干至六七成的鳗筒，食用时用清水洗之即可蒸食。当然，放点生姜、生葱之类点缀也未尝不可。但许多舟山人更喜欢原汁原味品尝风鳗。

小 黄 鱼

农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

小黄鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，益于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。小黄鱼蛋白质、矿物质、维生素、钙、锌、为宝宝提供均衡营养，老年人的健康滋补佳品。

鮟 鱇 鱼

鮟鱇鱼，在舟山，大家都叫它海格巴，大概是长得太丑了吧，但是，冬天的鮟鱇鱼可是超美味的！

通常这类栖息于深海，长相放纵，游速缓慢或是爱趴窝的鱼类口感都很出众。黄鮟鱇的鱼肉富含胶质，肌肉纤维弹性十足，甚至有虾肉般的口感。不仅可以刺身，也适合煎炸或是炖煮。

鲳 鱼

在东海，有一种鱼，骨子中透着倔强和野性，碰到渔网它绝不退缩，仍然勇往直前，直至最后“心甘情愿”地成为老百姓餐桌上的美食。它就是舟山人最熟悉不过的鲳鱼。

常言黄梅过后食鲳鱼为最佳，但是你知道吗，其实鲳鱼在冬天里吃也会让你感受到不一样的肥美和温暖。它生性凶猛，所以造成了肉质的紧实，在口中让你感受到一种嚼后舍不得下咽的美味！

鲻 鱼

正月鲻鱼别别跳，一不小心进粘网，粘网粘牢逃不掉，头皮洗净去放汤。

鲻鱼是温热带浅海优质经济鱼类，富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，是古代王公贵族的高级食材。《食物本草》：助脾气，令人能食，益筋骨，益气力，温中下气。

这些海鲜在别地儿可能不经常吃

但在阿拉舟山，这都不是事！

你要是冬天来舟山，

一定要尝尝这些冬季美味的海鲜哟~

还有哪些冬季海鲜特美味，

欢迎补充~