八月，遇见梭子蟹 遇见美味

肥美，是对梭子蟹品质最好的诠释，而八月的梭子蟹尤为如此。无论清蒸的甘甜，油炸的酥脆，麻辣的劲爽，还是炖煮的清鲜，虽风格迥异，但又怡人万分，洁白的色泽，饱满细嫩的肉质，膏似凝脂，这就是对梭子蟹美味最好的褒扬。

梭子蟹做法很多，但最讨巧的还是清蒸，这不仅是因为它的简单，而是清蒸的做法是最能吃出梭子蟹独有的鲜味来。锅里放水，隔上蒸架，把蟹密密排好，开大火，五分钟后，蟹的清香就弥漫了整个小屋。趁热吃，是吃蟹的要诀，此时几乎所有的鲜味都锁在里面，剥壳，去脐去腮，梭子蟹没有大闸蟹那般坚硬，只需用些许力就可扳为两半，肥美的肉质不断往外冒，让人垂涎欲滴，此时除了香醋，无需其它佐料，小小地蘸一下，放到嘴里，然后轻轻地一咬，鲜味流转于舌尖，慢慢地嚼，细细地品，香醋激发出梭子蟹蕴藏的特有的鲜来，如果此时又能喝上一杯上等的杨梅酒，那是何等惬意的事。

当然，吃梭子蟹的季节，能邀上三五好友，品蟹畅饮，彻夜长谈，那是人生的一大快事，“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非”，蟹的鲜美，酒的醇香，让你有一种酣畅淋漓之感，蟹香飘浮于空气中，那是海的味道，炎热不在，喧嚣不在，耳畔只有海风的呢喃声，海浪的欢唱声和披着月光，走在沙滩上的渔民的脚步声，一切都是那么和谐。

八月，遇见梭子蟹，是舌尖的一次美味旅程，更是心灵的一次洗涤，远离烦躁，卸下包袱，让沉重的脚步作短暂的停留，一切在梭子蟹的鲜味中归于平静和安宁，其实，幸福就这么简单。